漫话生猪:生猪需求知多少?

我国是全球最大的猪肉消费国,上世纪70年代以来国内猪肉消费量持续增长、近几年有所下降。从长期来看,猪肉消费量受人口、经济发展水平、消费者偏好及收入水平影响,另外,猪肉消费的季节性特征明显,一般冬季是消费旺季、夏季是消费淡季,此外,鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋等动物蛋白对猪肉消费有一定的替代性。


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金衍君
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