漫话生猪:生猪屠宰现状及特点

u  生猪屠宰企业将生猪转化为猪肉,我国生猪屠宰行业规模大但集中度低,屠宰企业开工率处于偏低水平、产能过剩较为严重。行业前10名企业的实际屠宰量占全国生猪总出栏量的13%左右,远低于发达国家水平。市场上大部分猪肉供应仍以乡镇小型屠宰作坊为主,定点屠宰量只占生猪总屠宰量的30%左右,但近几年行业新产能投建速度较快、行业整合也在加快。

 

u  屠宰利润影响屠宰企业开工率,屠宰均重受居民消费习惯及生猪养殖利润影响,生猪屠宰企业开工率和屠宰均重具有一定的季节性特征,一般冬季屠宰企业开工率和屠宰均重有所回升,夏季屠宰企业开工率和屠宰均重有所回落。


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